当店のこだわり
2024.06.06
皆さんに当店を知って頂くために、こだわっていることについてご紹介します。
未利用魚を使った、地元の味が楽しめる大衆食堂
私たちの食堂では、地元で水揚げされながらも市場ではあまり価値がつけられない「未利用魚」を使ったメニューを提供しています。これらの魚は、鮮度を保つのが難しいため流通には乗りにくいですが、その分、地域ならではの新鮮な素材として活用できます。炊き込みご飯や海鮮丼、そして未利用魚から出汁をとったラーメンなど、親しみやすくも素材の味を活かした料理をご用意しています。
さらに、女性のお客様にも気軽に訪れていただけるよう、明るく温かい雰囲気のお店づくりを心がけています。古民家を改装した店内では、島の風土や文化を感じながら、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。地元の魅力を発信しつつ、島の自然と共に育まれた豊かな味わいをお届けします。